Tiramisu sirop de Fraise

Le célèbre dessert italien revisité.

Produits associés Sirop Fraise 1883

Ingredients

    60g sirop Fraise 1883
    500g fraises
    Jus d’un demi-citron jaune
    4 œufs
    250g mascarpone
    120g sucre
    12 biscuits à la cuillère

préparation

    Préparer 2 h à l’avance.
    Placer les biscuits dans un plat.
    Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre dans un plat.
    Arroser les fraises du jus de citron et de 30g de sucre.
    Écraser les fraises à l’aide d’une fourchette.
    Mettre sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber.
    Mettre au frigo.
    Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des œufs.
    Battre les jaunes avec 90g de sucre jusqu’à blanchissement du mélange.
    Ajouter le mascarpone et mélanger.
    Ajouter le sirop de Fraise.
    Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre.
    Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaune-sucre-mascarpone.
    Verser la préparation sur les biscuits imbibés.
    Verser le restant du ‘coulis’ par-dessus.
    Mettre au frais.

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