Green Cloud - 1883 Maison Routin

Green Cloud

Entre boisson moléculaire et dessert, ce cocktail est finalement un lait menthe déstructuré et bluffant.

Produits associés Sirop Menthe verte 1883

Ingredients

    Mousse crème
    30cl lait entier
    10cl sirop Menthe verte 1883
    12cl lait glacé

préparation

    Réaliser une mousse de lait au sirop de menthe :Faire dissoudre une feuille de gélatine dans 30cl de lait, ajouter 10cl de sirop de menthe 1883 et 10cl de crème liquide puis verser dans un siphon 500ml, insérer une cartouche de n2o et laisser reposer au frais.
    Dans un tumbler, pulvériser la mousse de lait à la menthe, saupoudrer de copeaux de chocolat et compléter avec le lait.
    Servir avec une grande cuillère.

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